Dự án “Nhân rộng mô hình chăn nuôi “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh” an toàn sinh học gắn với liên kết tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi giá trị trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn” là dự án của tác giả Hoàng Thanh Hiếu, Trung tâm khuyến nông tỉnh Lạng Sơn đã đoạt giải Khuyến khích tại Cuộc thi Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Lạng Sơn năm 2021.

Hình ảnh Vịt Bầu cổ xanh Đình Lập tại HTX vịt cổ xanh Bắc Lãng  (thôn Nà Pẻo, xã Bắc Lãng, huyện Đình Lập, tỉnh Lạng Sơn)

Vịt bầu có đặc điểm ngoại hình: “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh”  có đầu to, mỏ vàng hoặc xám, con trống mỏ xanh nhạt hoặc xám đen. Thân rộng, dài vừa phải, ngực và bụng sâu. Thân mình hơi dốc so với mặt đất. Màu lông đa phần có màu nâu sẫm hoặc xám nhạt, một số đen hoặc loang trắng đen; con đực nuôi thời gian dài trên 80 ngày lông trên đầu có màu xanh sẫm. “ Vịt Bầu -Vịt cổ xanh” chịu lạnh rất tốt, vì vậy dù có nuôi ở vùng núi cao, mùa Đông nền nhiệt thấp vẫn dễ nuôi. Vịt có khả năng kiếm mồi giỏi, thay lông nhanh, tính hợp đàn cao.

Vịt Bầu thuộc nhóm vịt cho chất lượng thịt thơm ngon hấp dẫn nhất hiện nay. Đây là giống vịt nội có khối lượng cơ thể từ 1,8 - 3,2kg (phụ thuộc vào từng loại giống và phương thức chăm sóc nuôi dưỡng). Khi thưởng thức thịt vịt “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh” ta sẽ cảm nhận được độ chắc của thớ thịt và vị thơm của miếng thịt. Do đó, việc duy trì và phát triển nguồn gen của giống vịt Bầu để cung cấp cho hệ thống chăn nuôi, đáp ứng nhu cầu sử dụng thịt và trứng trên thị trường là cần thiết. Từ đó, góp phần tiêu thụ ổn định để phát triển nghề chăn nuôi Vịt Bầu, đem lại hiệu quả kinh tế - xã hội, giải quyết việc làm tại chỗ, tận dụng những nguyên liệu, nông phẩm sẵn có trong nông hộ, địa phương, đem lại nguồn thu nhập cho người chăn nuôi, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống là một nhu cầu cấp thiết.

Mô hình chăn nuôi Vịt Bầu “Vịt cổ xanh Đình Lập” An toàn sinh học gắn với liên kết tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi giá trị

“Vịt Bầu - Vịt cổ xanh” được chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP có uy tín và thương hiệu trên thị trường là sự lựa chọn của người tiêu dùng. Mô hình chăn nuôi vịt Bầu cổ xanh áp dụng, phát triển công nghệ chăn nuôi phục vụ nền công nghiệp sạch; Chuỗi Logistics chăn nuôi của mô hình là: Vi sinh, sinh học, dược liệu, thảo dược... chính là các thành phần tạo ra nguồn thức ăn chăn nuôi đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm phục vụ cho chuỗi liên kết chăn nuôi “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh”; xây dựng thương hiệu (đăng ký nguồn gốc xuất xứ, đăng ký mã QR, mã vạch, tem nhãn hàng hóa.v.v...).

Giấy chứng nhận OCOP sản phẩm “Vịt cổ xanh Đình Lập” của HTX Nông nghiệp Bắc Lãng

Khả năng sản xuất: Giai đoạn sinh sản của “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh” từ 150 - 180 ngày tuổi. Năng suất trứng 110 - 120 quả/mái/năm; Trứng đạt trọng lượng 70 - 75 gram/quả; Trọng lượng vịt trống lúc giao phối đạt 2,2 - 3,2kg, vịt mái lúc đẻ là 2,0 - 2,6kg. Trong thịt vịt Bầu cổ xanh có chứa hàm lượng Acid Amin Glutamic cao với 2.9% ở thịt đùi và 3.2% ở thịt lườn. Hàm lượng 16 Acid Amin quan trọng khác cũng có trong giống vịt thịt ngon nhất này nên được rất nhiều người yêu thích chọn lựa.

Khách hàng tiêu thụ thịt vịt “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh” thuộc nhóm cư dân xung quanh điểm chăn nuôi, các vùng lân cận trong huyện, địa bàn thành phố Lạng Sơn và một số huyện khác trong tỉnh; các cơ sở chế biến vịt quay đặc sản phục vụ người tiêu dùng và khách du lịch khi đến với Xứ Lạng.

Sản phẩm đã sơ chế, đóng gói với bao bì, nhãn mác đầy đủ

Chiến lược phát triển của HTX nông nghiệp Bắc Lãng là tập trung vào nâng cao chất lượng “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh” và làm cho người tiêu dùng biết và tin tưởng về sản phẩm họ mua là sản phẩm chăn nuôi sạch. Trong đó tập trung vào để thể hiện đầy đủ các thông tin của sản phẩm trên bao bì, nhãn mác. Một số thông tin như: Tên “Vịt Bầu - Vịt cổ xanh”; địa chỉ, số điện thoại của đơn vị cung ứng sản phẩm; các thông tin, địa chỉ của về Công ty, HTX và Dấu chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn thực phẩm của HTX Nông nghiệp Bắc Lãng,.... Ngoài ra còn có các thành phần thức ăn đã sử dụng trong quá trình chăn nuôi: Vi sinh, sinh học, dược liệu, thảo dược.v.v... là các thành phần góp phần tạo ra nên chất lượng sản phẩm phục vụ cho liên kết chuỗi chăn nuôi Vịt Bầu cổ xanh thực phẩm sạch.

Nhãn mác “Vịt cổ xanh” của HTX Nông nghiệp Bắc Lãng

Bên cạnh đó, HTX nông nghiệp Bắc Lãng tập trung vào xây dựng dịch vụ giao hàng tận nơi theo yêu cầu của khách. Khách hàng có thể gọi điện thoại bất cứ lúc nào nếu có nhu cầu mua sản phẩm, sản phẩm sẽ được giao hàng tận nơi và nhanh nhất có thể, theo phương châm là không để khách hàng đợi lâu và phục vụ hết sức nhiệt tình tạo niềm tin và sự thoải mái cho khách hàng;

Làm đệm lót sinh học để nuôi Vịt Bầu tại HTX nông nghiệp Bắc Lãng

Phương pháp chăn nuôi vịt Bầu trên đệm lót sinh học là phương pháp nuôi dưỡng con vật trên nền đệm lót chuồng có chứa một quần thể các vi sinh vật có thể tồn tại cùng nhau lâu dài trong đệm lót, có khả năng phân giải mạnh chất hữu cơ và ức chế các vi sinh vật có hại và gây bệnh nên có tác dụng lên men tiêu hủy phân, nước tiểu làm giảm các khí độc và mùi hôi trong chuồng nuôi tạo môi trường trong sạch không ô nhiễm, ít ruồi muỗi và vi sinh vật gây hại, do đó con vật sống thoải mái, giảm căng thẳng, tăng sinh trưởng và có sức đề kháng cao. Khi nuôi trên đệm lót sinh học thì phân và nước tiểu hầu như bị tiêu hủy nên người ta còn gọi là phương pháp chăn nuôi không chất thải. Đệm lót sinh học đã tạo ra một môi trường mà ở đó con vật nuôi có thể khôi phục bản năng sống tự nhiên của chúng là được tự do đi lại chạy nhảy, tìm kiếm, đào bới… nên phương pháp chăn nuôi vịt Bầu trên đệm lót lên men còn được gọi là phương pháp chăn nuôi tự nhiên.

          Dự án này khi được nhân rộng sẽ có ý nghĩa tích cực cả về kinh tế,  xã hội và môi trường, góp phần tạo ra các loại sản phẩm chăn nuôi đa dạng, sản phẩm sạch – an toàn để tiêu dùng nội địa và xuất khẩu. Tạo thêm công ăn việc làm, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Lưu Bá Mạc