Dự án sản xuất Dầu lạc Tuấn Hưng Bắc Sơn là dự án đoạt giải Khuyến khích của Cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Lạng Sơn năm 2021. “Dầu lạc Tuấn Hưng Bắc Sơn” là một loại dầu ăn được tạo ra từ các hạt lạc nguyên chất 100%.

Hình ảnh sản phẩm chai Dầu lạc Tuấn Hưng Bắc Sơn

“Lạc” là loại hạt có chứa nhiều dầu, có nhiều công dụng và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Trên địa bàn huyện Bắc Sơn, tỉnh Lạng Sơn lạc được trồng chủ yếu ở các xã như Tân Lập, Tân Hương, Vũ Lăng, Nhất Hòa, Tân Thành, Tân Tri. Với thời tiết và khí hậu tốt kết hợp với loại đất thích hợp nên hàng năm người dân thu hoạch lạc với số sản lượng khá cao. Dầu lạc là loại dầu ăn có hương vị rất thơm, ngon được ép từ những hạt lạc to, mẩy được người nông dân chọn lọc trong quá trình phơi và bóc lạc. Lạc thường được sử dụng trong các món ăn Đông Nam Á, Nam Á và Trung Quốc. Thành phần chính của dầu lạc cũng như các loại dầu khác là các axit béo, ngoài ra lạc cũng có nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E. Dầu lạc chứa nhiều chất béo không bão hòa dạng đơn thể (omega 3), giúp làm giảm các cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, tắc nghẽn động mạch, chất Resveratrol trong dầu lạc giúp chống lại bệnh ung thư, bệnh tim, bệnh thần kinh thoái hóa, bệnh Alzheimer và các bệnh nhiễm virus hoặc nấm, là một nguồn giàu canxi, vì thế rất có ích cho những người bị viêm khớp và đau khớp xương, do có nhiều chất béo tốt nên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Resveratrol- chất chống oxy hóa trong dầu lạc có thể tương tác với nhiều kích thích tố như angiotensin, giúp co mạch máu, giảm huyết áp và giảm áp lực trên hệ thống tim mạch, điều trị táo bón, giúp giảm lượng đường trong máu, tăng lượng insulin trong cơ thể, giảm cân, Tăng cường hệ miễn dịch...

Khách hàng đang xem sản phẩm Dầu lạc Tuấn Hưng ở một cửa hàng

Qua quá trình nghiên cứu thị trường Hợp tác xã nông nghiệp Tuấn Hưng nhận thấy nhu cầu tiêu thụ của thị trường trong và ngoài tỉnh về các sản phẩm nông nghiệp là rất lớn. Nhận thấy tác dụng và hiệu quả kinh tế và nguồn lạc dồi dào Hợp tác xã Nông nghiệp Tuấn Hưng đã mạnh dạn đầu tư máy móc thiết bị để sản xuất dầu dầu lạc với công suất ban đầu 20.000 lít dầu lạc/năm để có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng cho người tiêu dùng. Dự án sản xuất dầu lạc Tuấn Hưng Bắc Sơn sẽ liên kết với các hộ dân trồng lạc tại các xã trên địa bàn huyện tạo thành chuỗi sản xuất nhằm tiêu thụ nông sản cho bà con và tạo công ăn việc làm cho các hộ dân trên địa bàn huyện.

Khách hàng hướng đến là những hộ gia đình tiêu dùng, những nhà hàng, đại lý, siêu thị trên thị trường phục vụ nhu cầu tiêu thụ sản phẩm trong nước. Dầu ăn được sản xuất từ những hạt lạc to, sạch giàu chất dinh dưỡng sẽ đem đến cho người tiêu dùng những bữa ăn hàng ngày ngon, thơm và giàu chất dinh dưỡng. Giá thành hợp lý, sản phẩm gia vị sạch và đặc trưng thơm ngon, đáp ứng nhu cầu cấp thiết này của người tiêu dùng.

Để nâng cao giá trị dầu lạc trong chế biến, sản xuất dầu lạc, HTX Tuấn Hưng đã đầu tư máy móc thiết bị sản xuất dầu thực vật (dầu lạc), cung cấp cho thị trường khoảng 20.000 lít dầu lạc/năm.

Sơ đồ quy trình chế biến sản xuất

Thuyết minh quy trình sản xuất: Nguyên liệu củ lạc đã được bà con nông dân rửa sạch phơi hoặc sấy khô đưa vào máy bóc vỏ, máy rang sấy. Sau khi rang thơm đủ độ sẽ cho vào máy ép dầu, chuyển qua máy lọc áp suất, chuyển qua bồn chứa để lắng cặn 5 đến 7 ngày, sau đó chiết ra chai đóng hạn sử dụng, tem mác, nhập kho và xuất bán dầu lạc nguyên chất; phần bã sẽ đóng bao làm thức ăn chăn nuôi gia súc và làm phân bón cây.

 Sản phẩm Dầu lạc Tuấn Hưng Bắc Sơn đã bước đầu đã thu hút được sự quan tâm từ phía người tiêu dùng.

Lưu Bá Mạc